本格的ハンバーガーをカジュアルに楽しめる「J.S. BURGERS CAFE」｜フェス飯名店巡り

フェス特集 | 2019.05.14 2019.05.14

文：久野麻衣　

日常でもフェスを感じられるようなフェス名店の実店舗をご紹介。今回は＜Greenroom Festival＞などに出店しているアメリカンスタイルのハンバーガーショップ「J.S. BURGERS CAFE」。

毎年＜Greenroom Festival＞で本格的なハンバーガーを提供している「J.S. BURGERS CAFE」。味はもちろんのこと、見た目にもインパクトのあるハンバーガーで毎年長蛇の列ができる人気店です。

そこで、開催の迫る＜Greenroom Festival＞での出店についてやフェスでの味を日常的に楽しめる「J.S. BURGERS CAFE 新宿店」について、運営するBAYCREW’S GRUOP FLAVOR WORK’Sさんにお話を伺いました。

フェス会場で本格的なハンバーガーを

ーこれまでどのようなフェスに出店されていますか？

Greenroom Festival、Local Green Festivalです。

ーフェスではどんなメニューを出されているのでしょうか？

全商品Greenroom Festival限定のメニューなんです。つなぎなしビーフ100％の本格パティを使用しています。また、毎年大人気で完売御礼のスモークターキーも今年メニューにラインナップする予定です。ここでしか食べられ商品なので是非食べて欲しいメニューですね。

ーフェスでのメニューはどんなことを考えて決定しているのでしょうか？

J.S. BURGERS CAFEオリジナルの熟成ベーコンとチェダーチーズを使用した王道のバーガーや初夏の季節に合わせた少しスパイシーなバーガーなどをご用意し、バラエティに富んだJ.S. BURGERS CAFEの魅力がお客様に伝わるようにメニュー開発しています。

ーフェス出店で大変なことはどんなことですか？

天候、気温に対応しながら営業するので、普段の室内での営業とは全く別物だということですね。特にキッチンカーでの作業は車内温度が60℃近くの中での作業なので、水分補給がとても重要です。毎年、体調不良者が出るので今年は暑さ対策も万全にして臨みます。

本格的なハンバーガーをカジュアルに楽しめる実店舗

ー実店舗はどのようなコンセプトのお店になっているのでしょうか？

J.S. BURGERS CAFEは、2000年に第1号店をオープンさせ、現在全国に12店舗を展開する、アメリカンスタイルのハンバーガーショップです。「こだわりとトレンドを凝縮した、一番身近なグルメバーガーショップ」をコンセプトに、100%粗びきビーフパティと全粒粉入りオリジナルバンズを使用した、本格的なハンバーガーをカジュアルにご提供致します。ベーシックな定番から個性溢れる限定品まで、バラエティ豊かなグルメバーガーを常に提供し続け、ありがたいことに、幅広い世代・国内外からご支持いただいております。

ー実際の店舗で人気のメニューはどんなものですか？

まずは2000年のブランド設立時より続くシグネチャー「J.S.バーガー」です。クリーミーなアボカドと、とろけるチェダーチーズの相性が抜群な、J.S. BURGERS CAFEの人気No.1メニューで、オリジナルの”黒胡椒アイオリソース”は、酸味を抑えたマヨネーズをベースに、麹味噌やおろし玉ねぎでコクと旨みを、クローブ、コリアンダー、オレガノで香りをプラスしました。ピリッと効いた黒胡椒がアボカドのまろやかさを引き締めます。

また、4月17日～6月25日までの期間限定メニューである「“スキヤキ”チーズバーガー」は「お江戸×AMERICANフェア」の一環でご提供しているメニューで、口の中でほどける柔らかさのスライス牛バラ肉から作ったオリジナルパティに、牛肉の旨味を引き出す甘辛い醤油ダレを絡め、仕上げにとろとろの特製黄身ソースをあしらいました。また、ソテーした春菊やグリルしたネギを使用するなど、まさに“すき焼き”を体現した一品になっています。一方で、熟成スモークベーコンとゴーダチーズを使用する“ベーコンチーズバーガー”の面影も残る、正真正銘の日米コラボレーションバーガーです。

ー普段のお店はどんな雰囲気ですか？

柔らかみある木の質感で、アメリカの家のような店内で、シーンとしてはランチに利用いただくことが多いです。理由としては、ランチ時（OPEN~15：00）には、ハンバーガーを注文いただくとその価格のまま、サラダバーとドリンクがセットでついてくるためです。
最近は、夜の飲み放題も人気がでてきていますね。結婚式の2次会プランなども用意しており、アパレルブランドから生まれたバーガーショップだからこそできる提案をし続けています。

ーでは、最後に今年のフェス出店へ向けての抱負をお願いします。

今年も参加できることを待ち望んでいましたので、J.S.BURGERS CAFEらしさを出しつつお客様に楽しんで頂けるように頑張ります。

肉汁たっぷりの本格的ハンバーガーはお腹も心も満たしてくれます。フェス会場では少し並んででも食べる価値あり！
また、新宿へお買い物の際には実際の店舗でその味をもう一度試してみてください。

Shop Information
J.S. BURGERS CAFE 新宿店

住所：東京都新宿区新宿4-1-7 3F
電話番号： 03-5367-0185
営業時間：
平日 11:00～23:00（L.O.22:30）
土曜 10:30～23:00（L.O.22:30）
日祝 10:30～22:30（L.O.22:00）
定休日：不定休

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